为丰富学生食堂饭菜的花色品种，提升广大同学就餐的选择空间，新学期伊始，饮食服务管理中心用真诚的合作意愿和良好的合作环境引进了龙口打卤拉面，以满足广大师生的饮食需求。

龙口打卤拉面俗称打卤面，口感好、有劲道，有独特的风味，是山东龙口、蓬莱一带的传统面食。该面食采用传统手工工艺，只在面粉中加少许食用碱，卤汁用猪棒骨熬制、汤清味正，是汤料中的隽品。打卤面分“清卤”和“混卤”两种，清卤除“猪肉、海鲜、口蘑、乾虾米、摊鸡蛋”外，还撒适量新磨的白胡椒和生鲜香菜，起到辣中带鲜的效果；正宗的好混卤讲究一碗面吃完、其碗里的油仍凝而不泻。

相信这一具有浓郁地方特色的面食，一定会赢得师生的认可、受到师生的青睐。

文章来源：饮食中心

文章作者：张义山  郭春霆